イカ墨ががん予防に効果的って知ってましたか！？
実は、イカ墨に含まれるペプチドグリカンという成分が免疫力を8倍に高め、がんの増殖を抑える効果があるとされているそうなんです！
また、その他にもドロドロの血をさらさらにしてくれるDHAが豊富に含まれていたり、神経を休めてリラックスさせる効果のあるアセチルコリンという成分が含まれていたりと、イカって超健康的な食材なんですね～。
魚介類に体に悪いものは無いだろうとは思っていましたが、ここまで健康に良いというのは驚きです！
今までイカ墨は捌く時に手が汚れるし、面倒だな～無くなって欲しいな～と思っていたんですが、そんなに健康に良いならやってやんよ！！
ということで、釣って来たアオリイカを使ってイカ墨パスタを作ってみましたよ(^O^)／
用意する食材・調味料
今回は、超簡単なレシピでやったので食材も少なめになっています！
・むさくるしい男1人前分（調理時間10~15分）
食材
- 釣ったアオリイカ・コウイカ・その他のイカ胴長10㎝くらいの物を2~3杯
- にんにく１かけ
- 鷹の爪適量（無くても可）
- たまねぎ4分の１
- イカ墨2~3杯分
- パスタ
調味料
- オリーブオイル大さじ2杯
- 塩
- こしょう
- 酒 50cc
- コンソメ ジグヘッド3g分（固形の物2分の1個）
以上！にんにくとたまねぎ、イカはそれぞれカットしておきましょう！イカ墨は刺身などに使ったイカの分を取っておけば作り易いです！
※酒とコンソメは合わせて溶かしておきます。私は固形を使いましたが、固形だと溶けるのに時間がかかるので粒状の物が使い易いと思います。もし固形を使うなら調理する３０分ほど前に酒に入れてふやかしておくと良いです。
固形ならば１人前分の場合、半分にカットしておきます。
①にんにくと鷹の爪を炒めるんやで
まずは、フライパンにオリーブオイルをおおさじ2杯分ほど入れ、中火で加熱します。
煙が出るほど熱するとにんにくが焦げてしまうので、少し熱くなってきたらにんにく１かけと鷹の爪を輪切りの物１０個程入れて炒めます。
鷹の爪を入れるとピリッと辛味が出てくれるので美味しいですよ＾＾ 無くても出来ます！
②たまねぎを入れて炒めるんやで
にんにくが少しキツネ色になり香りが出てきたら、カットしておいた玉ねぎを加え炒めます。
炒めすぎるとにんにくが焦げて苦味が出てしまう為、しんなりする程度まで炒めたらOKです！
③パスタを茹でとくんやで
次に、塩をひとつまみ入れたお鍋でパスタを茹でておきます。
火元が２か所あり、同時進行で出来るのであれば、パスタを茹で始めた時に①を同時進行でやり始めるくらいで丁度良いと思います。
もし、うちのようにガスが１つしか無いという場合は、②を炒め終わった所で一旦火から離し、その間にパスタを茹でます。この時、ティファールなんかがあればお湯を沸かしておけるので作業がスムーズに進みますよ！
男のガス１本勝負の場合、パスタに記載されている茹で時間より２分早く上げ、パスタだけを別の容器に移し入れておいてください＾＾
この間にもパスタに火が通りますので。
④イカを入れて炒める。酒とコンソメも入れるんやで
パスタを２分早く上げて別の容器に入れておいたら、お鍋をどかして再度フライパンを熱します。
食材が音を立て始めたらイカを入れて塩コショウを振りかけ、さらに炒めます。
※注意点※イカは炒めすぎるとせっかくのプリプリした身が固くなってしまうので、軽く火が通れば大丈夫です。
次に、酒に入れて溶かしておいたコンソメと酒を流し入れます。
酒の旨味だけが出ればよいので、アルコールを飛ばす程度にさっと炒め、一旦火を止めます。ここで出来たスープにイカの旨味がたっぷりと入るので、炒めすぎないように注意です！
この時、少し味見して薄ければ塩コショウで調整出来ます。
⑤イカ墨を入れるんやで
食材が固くならないように火を止めたら、墨袋からイカ墨を出して入れます！
墨袋を持って手で押してやれば出てきますよ！墨は触ると少しざらざらしていますが、成分が固まっているだけなので気にしなくて大丈夫です。
イカ墨を入れたら、全体がまんべんなく黒くなるように混ぜます。
完成やで！
食材全体がまんべんなく黒くなったら、再度火を入れ、茹で上がった（茹でて置いておいた）パスタを入れて混ぜ合わせます。
食材の旨味がパスタに移るように愛をこめて全体を混ぜ合わせたら、器に盛り完成です！
にんにくの香ばしさと鷹の爪のピリッとした辛さ、アオリイカの旨味がたっぷりと詰まった絶品イカ墨パスタです＾＾
文章にして工程を書くと時間がかかりそうに思われるかもしれませんが、火元が２つあれば10分程度でさっと出来ます。
釣ったその日でなくても、イカの身・イカ墨ともに冷凍しておけばいつでも作る事が出来ます！
釣りものとしても楽しませてくれ、健康にも貢献してくれる有難すぎる存在のアオリイカ。イカ墨を食べて健康に長く釣りを楽しみたいものです＾＾
